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Tricata
CHF61.50
Nicht vorrätig
| Alkoholgehalt | |
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| Grösse | 0.75 l |
| Jahrgang | |
| Temperatur | |
| Traubensorte | |
| Verschluss | Korken |
| Weinart | |
| Weinregion | |
| Winzer | |
| Restzucker | trocken |
| Beschreibung | Ein Blaufränkisch aus Österreich nach Amarone-Art mit schöner Flaschenreife
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Intensiv nach Brombeergelée, ein Hauch von Quitten, Honig, dunkles Beerenkonfit, süßes Bukett, zart erdig. Kraftvoll, stoffig, extraktsüß, präsente, gut eingebundene Tannine, lange anhaltend, sehr individueller Zugang zur Sorte, würzig und opulent, mineralische Nuancen im Abgang, kann seine Muskeln gut verstecken.
Rebsorten: 100% Blaufränkisch Ausbau: 12 Monate in neuem Barrique, 6 Monate im großen Eichenfass Trinktemperatur: 16 °C Trinkreife: 2015 – 2030, bei optimaler Lagerung Genussvoll zu zu sehr kräftigen Speisen, geschmorte Gerichte wie Ochsenschlepp, Rindsbackerl, kräftige Käse, Trüffel und Edelbitterschokolade ab 95% Kakao Falstaff: 92 Punkte
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Juris - Stieglemar Axel und Herta
Weingut
Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne
SDie Tradition ist die Voraussetzung, um Neues zu schaffen – ganz besonders beim Wein.
Der Ort, wo der Wein entsteht, ist die Brücke zwischen Vergangenheit und Zukunft. Das Weingut JURIS befindet sich im Zentrum von Gols, einem Ort, in dem seit der Völkerwanderungszeit der Weinbau die wichtigste Lebensgrundlage ist.
Der Name JURIS leitet sich vom Vornamen vieler männlicher Stiegelmars ab – Georg oder Gregor -, im vertrauten Bereich „Juri“ gerufen.
Das Weingut JURIS befindet sich im historischen Ortskern von Gols. Die Familie Stiegelmar betreibt hier seit vielen Generationen Weinbau. Eine erste Erwähnung stammt aus dem Jahre 1571. In einem Gebetsbuch der Familie aus dieser Zeit finden sich handschriftliche Aufzeichnungen aus dem Leben in der damaligen Zeit.
Tradition
Heute besitzt JURIS Weingärten in den besten Golser Lagen. Georg Stiegelmar begann bereits bei seinem Eintritt 1965 mit der Erzeugung von hochwertigen Qualitätsweinen im Bereich Süßwein. Im Laufe der Zeit gewann der Rotwein einen immer wichtigeren Anteil der Erzeugung und macht heute 80 % der Produktion aus. Weißwein und Süßwein sind ideell gleichermaßen wichtig, umfassen aber nur 20 % der Erzeugung.
Die Rebsorten umfassen die wichtigsten roten Qualitätssorten Österreichs, wobei eine starke Gewichtung auf die Burgundersorten, St. Laurent und Pinot noir, entfällt. Bei den weißen Rebsorten spielen Chardonnay und Sauvignon blanc die größte Rolle.
Boden und Klima
JURIS befindet sich in Gols am Neusiedlersee im Burgenland. Das Burgenland und speziell die Region rund um den Neusiedlersee ist das wärmste Eck Österreichs mit den meisten Sonnenstunden. Der Neusiedlersee ist der beherrschende Klimafaktor der Region. Er verdunstet pro Jahr mehr Wasser als er enthält und beeinflusst besonders das Klima im Herbst durch seine Thermik.
GOLS liegt am Nordost-Rand des Sees am Saum der Parndorfer Platte zum Seewinkel hin. Das Weinbaugebiet von Gols teilt sich somit in zwei große Gebiete:
- Hanglagen an der Parndorfer Platte:
Südlagen, hauptsächlich bestehend aus diluvialem Quarz und Kies, an manchen Stellen tritt pannonischer Lehm zu Tage. - Lagen im Seewinkel:
Der östliche Teil der kleinen ungarischen Tiefebene ist zum See hin exponierter. Durch die zwischeneiszeitliche Sedimentation finden sich oft sehr unterschiedliche Bodenformationen wie Quarz und Kies.
Lagen
Der Einfluss der Lage zeigt sich nicht nur durch spektakuläre landschaftliche Schönheit.
Vielmehr durch die Auswirkung des Bodens (Mineralik) der Wasserverhältnisse, des Windes und der Temperatur uvm.
Die Lagen in GOLS:
- Altenberg
- Ungerberg
- Edelgrund
- Hochreit
- Haide
- Breitenteil
- Goldberg
- Heideboden
Rebsorten
Das Weingut JURIS umfasst derzeit 18 ha Rebfläche. Der Sortenspiegel umfasst
80 % Rotweinsorten
15 % Weißweinsorten
5 % Süßweinsorten
Die Gründe warum in einem Weingut bestimmte Sorten gezogen werden sind folgende
- Klimatische Voraussetzung
- Traditionelle Voraussetzung
- Trends beim Konsumenten
- Persönliche Vorlieben beim Winzer
Wir glauben, dass man bei der Wahl der Reben alle Aspekte mit einbeziehen sollte, erst daraus lassen sich Stil und Persönlichkeit formen.
Rotweinsorten (81 %)
- St. Laurent (29 %)
- Pinot noir (27 %)
- Blaufränkisch (15 %)
- Cabernet Sauvignon (11 %)
- Merlot (11 %)
- Zweigelt (7 %)
Weißweinsorten (19 %)
- Chardonnay (60 %)
- Sauvignon blanc (18 %)
- Welschriesling (9 %)
- Muskat Ottonel (8 %)
- Gewürztraminer (5 %)
Neusiedlersee
Das Weinbaugebiet Neusiedlersee im Osten des Neusiedler Sees reicht von den Hügeln und der großen Weinstadt Gols über den flachen Heideboden bis hinunter in den melancholischen Seewinkel. Auf 6.675 Hektar Rebfläche reift hier an den Ufern des flachen Steppensees eine große Sortenvielfalt heran.
Seit März 2012 steht die neue Neusiedlersee DAC für die vom Klima und Boden geprägten fruchtigen und harmonischen Rotweine der Sorte Zweigelt, die es auch mit der Zusatzbezeichnung Reserve als Zweigelt-dominierte Cuvée gibt. Dabei umfasst das Gebiet für Neusiedlersee DAC den politischen Bezirk Neusiedl am See mit Ausnahme der Gemeinden Winden und Jois.
Die Weißweine, die mit der Herkunftsbezeichnung Burgenland weiterhin als Qualitätsweine auf den Markt kommen, bestechen durch ihren schönen Körper und Balance. Die neue Generation dynamischer Winzer des Gebiets ist vor allem mit kraftvollen Rotweinen erfolgreich, während das unvergleichliche Kleinklima im Seewinkel mit großer Regelmäßigkeit einige der größten edelsüßen Weine der Welt hervorbringt.
Sonne pur können die Reben in den weitläufigen, geschlossenen Weingärten speichern. Das voll wirksame pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern sorgt gemeinsam mit dem Neusiedler See als Temperaturregler für eine lange Vegetationsperiode. Hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle begünstigen besonders in den Weingärten zwischen den zahlreichen kleinen Salzlacken („Zicklacken“) im südlichen Seewinkel die Bildung der begehrten Edelfäule (Botrytis cinerea) als Basis für höchste Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, speziell auch aus der Rebsorte Welschriesling . Diese Spezialitäten haben wesentlich dazu beigetragen, den im Vergleich zu traditionsreicheren österreichischen Weinbaugebieten noch relativ jungen Seewinkel in der ganzen Welt bekannt zu machen. Die unterschiedlichen Böden – aus Löss und Lehm bis zu Sand und Schotter – lassen eine ebenso vielfältige Rebsortenpalette gedeihen.
Sind es beim Weißwein neben der Leitsorte Welschriesling vor allem Weißburgunder und Chardonnay sowie aromatische Sorten, so steht im roten Segment der Blaue Zweigelt an der Spitze, begleitet von Blaufränkisch, St. Laurent und Blauburgunder sowie internationalen Zuzüglern. Ob fruchtcharmant ausgebaut oder im Holzfass gereift, ob reinsortig oder als Cuvée – die Rotweine vom Neusiedler See sind eindeutig auf Erfolgskurs.
Als Ausgleich zum weinkulinarischen Verwöhnprogramm bieten sich Radtouren, Reiten oder Wassersport an, auch die Auswahl an Gästezimmern in jeder Kategorie lässt nichts zu wünschen übrig. Von Neusiedl und Gols am Nordufer über Podersdorf, Illmitz, Apetlon und Pamhagen im Süden bis zu Andau, Frauenkirchen oder Mönchhof im Osten des Gebietes. Kulturelle Glanzlichter setzt das Schloss Halbturn mit Ausstellungen und Konzerten rund ums Jahr.
Blaufränkisch
Der Blaufränkisch ist ein richtiger „Mitteleuropäer“. Diese alte heimische Sorte ist eine Kreuzung aus der Blauen Zimmettraube und Weißer Heunisch. Verbreitet vor allem in den Ländern der ehemaligen Habsburger-Monarchie, ist sie Leitsorte im Mittelburgenland, genannt Blaufränkischland.
Rind
Zwiebelrostbraten
Röstaromen mal zwei, da dürfen sich Rotweinfreunde freuen, das ist die Stunde kraftvoller, extraktreicher und gut strukturierter Rotweine!
Blaufränkisch Reserve: Ein großer Blaufränkisch mit Beerenfrucht und feiner Säure ist der ideale Kontrapunkt zur Intensität von Zwiebeln, dunkler Sauce und angebratenem Fleisch.
Cuvée rot: Heimischen Sorten und Cabernet oder Merlot bringen einen Schuss Exotik ins Spiel
Tafelspitz
Tafelspitz, Schulterscherzl, Beinfleisch & Co zählen zu den Flaggschiffen der Wiener Küche. Sie werden in Wien traditionell mit Apfelkren (Meerrettich) und Schnittlauchsauce, am Land oft mit Semmelkren, jedenfalls aber mit Rösterdäpfeln serviert.
Grüner Veltliner, kräftig: Er hebt die Aromen und kann auch den obligaten Apfelkren kontern (kommt auch mit Semmelkren bestens zurecht).
Riesling Reserve: Gekochtes Rindfleisch ist eines der Gerichte, das auch mit der Fruchtintensität und dem Schmelz eines reifen Rieslings gut leben kann.
Alternativen: Kräftige Weißburgunder oder fruchtige Zierfandler; Klassischer Grüner Veltliner oder Gemischter Satz erfrischt, bleibt aber eher im Hintergrund.
Rotwein: mittelschwerer Zweigelt oder Blaufränkisch mit reifer Frucht
Rindsrouladen
Völlig unerwartet ist dies ein Parade-Schmorgericht für pikante, kraftvolle Weißweine!
Grüner Veltliner kräftig: Eine geradezu ideale Verbindung, die dieser von Würze und Mineralität getragene Wein mit der klassischen Essiggurkerl-Karotten-Fülle und der Senfsoße eingeht.
Gemischter Satz Reserve aus bester Lage.
Alternativen weiß: Weißburgunder mit Schmelz, die kräftigen Weißen aus der Thermenregion oder ein steirischer Grauburgunder.
Alternativen rot: fruchtig, mittelschwere Zweigelt oder ein rustikaler Blauburger.
Rindsbraten
Rindsbraten, Burgunderbraten oder Altwiener Lungenbraten verlangen nach ähnlichen Weinempfehlungen.
Pinot Noir: Ein dezent im Holzfass ausgebauter, reiferer Pinot Noir mit seiner Komplexität harmoniert wunderbar mit Preiselbeeren und Sauce.
Cuvée rot: Eine elegante, nicht zu marmeladige Cuvée eignet sich ebenso für diesen Typus des Rindsbratens, setzt aber einen deutlichen Akzent.
St. Laurent: Er sollte jedoch, reif, ausgewogen und nicht zu tanninbetont sein.
Alternative weiß: Grüner Veltliner oder Zierfandler mit viel Körper und Struktur.
