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Weinverkostungen

23. Mrz - 13:00 - 23. Mrz 2024 - 20:00

Baronenhaus
Gewölberaum / Foyer
Marktgasse 73
9500 Wil

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Chardonnay Selection Avinum

2021, 0.75 l

CHF12.00

120 vorrätig

Alkoholgehalt

Grösse

0.75 l

Jahrgang

Temperatur

Traubensorte

Verschluss

Drehverschluss

Weinart

Weinregion

Winzer

Restzucker

2,5 g/l – trocken

Beschreibung

Traubensorten: Chardonnay

Alkohol: 13,5 % vol

Restzucker: 12,7 g/l

Säure: 4,9 g/l

Vinifizierung: Maschinelle Ernte in den Morgenstunden um die Kälte der Nacht auszunutzen. 5 Stunden Maischestandzeit. Schonend abgepresst bis 0,1 bar. Vergärung im Stahltank unter Zuhilfenahme von Reinzuchthefen. Reifung im Stahltank. War bis kurz vor der Abfüllung auf der Feinhefe

Ausbau: Stahltank

Trinktemperatur: 8-12 °C

Trinkreife: 2023 – 2027, bei optimaler Lagerung

Verschluss: Drehverschluss

Biscuit-, Honig- und Kräuteraromen strömen an die Nase und lassen schon beim Riechen einen schmelzigen Wein erahnen. Die Textur des Weines ist elegant und vollmundig, gleichzeitig aber feingliedrig und vieschichtig mit einem feinen Säurebogen. Hält nach dem Schlucken lange an und wirkt auch im Nachhall fein und elegant nach
Passt sehr gut zu: Fisch, Spargel, Asiatisch

Berger Leginthov

Familie

Das Weingut Berger Leginthov wird als Familienbertieb geführt. Die Familie Berger hat das Weingut von 1975 an praktisch von Null aufgebaut. Heute umfasst das Weingut eine Fläche von 18 ha. Die Familie möchten wir Ihnen im Folgenden etwas näher vorstellen.

Johannes Berger
Jahrgang 1979. Nach der weinbaufachlichen Ausbildung in Eisenstadt und Krems sowie dem Praktikum in zwei renommierten Weingütern in Österreich und Kalifornien ist er seit 2000 fix im Betrieb. Er betreut hauptsächlich den Keller und ist für den Ausbau der Weine verantwortlich. Geschäftsführung, Vermarktung, Kundenbetreuung, Buchhaltung und Versand sind auch noch seine Bereiche.

Johann Berger
Jahrgang 1949. Der Vater. Er erledigt die maschinellen Arbeiten in den Weingärten. Weiters kümmert er sich auch ein wenig um den Keller und die Vermarktung.

Maria Anna Berger
Jahrgang 1953. Die Mutter. Sie kümmert sich vor allem um die händischen Arbeiten im Weingarten. Entscheidet, welche Arbeiten wann, wo und wie gemacht werden.

Weingut

Das Weingut Berger Leginthov liegt in Möchhof, der ältesten Weinbaugemeinde Österreichs. Leginthov ist übrigens der erste 1217 urkundlich erwähnte Namen von Mönchhof. Das Weingut produziert vor allem dichte, kräftige und gehaltvolle Rotweine sowie authentische Weissweine. Ein Ziel von Johannes Berger ist es, vollreife und gesunde Weintrauben in den Keller zu bringen und schonend zu verarbeiten. "Was im Weingarten nicht an Qualität wächst, lässt sich im Keller nicht mehr gutmachen", so Johannes Berger. Deshalb wird auch im Weingarten auf eine nachhaltige Bewirtschaftung geachtet. Im Weinausbau und bei der Lagerung ist Zeit ein wichtiger Faktor. So erfahren die Weine eine überdurchnittlich lange Reifung im Fass und entwickeln ihren individuellen Charakter.

Mönchhof mit seinen rund 2600 Einwohnern liegt im nördlichen Burgenland auf der Ostseite des Neusiedlersees (im Weinbaugebiet Neusiedlersee) auf 128 m Seehöhe. Die Landschaft um Mönchhof ist ein Verschnitt aus 90% pannonischer Tiefebene und 10% leicht hügeligen Ausläufern des Leithagebirges.

Das Weinbaugebiet Neusiedlersee erstreckt sich entlang der Ostseite des Neusiedlersees und ist deckungsgleich mit dem Bezirk Neusiedl am See. Mit einer Weingartenfläche von rund 8300 ha ist es das größte der vier Weinbaugebiete des Burgenlandes. Die Hauptsorte im Gebiet ist der Zweigelt gefolgt vom Welschriesling.

Die Landschaft des Nordburgenlandes wird geprägt durch den Neusiedlersee, dem größten Steppensee Mitteleuropas. Er umfasst eine beachtliche Wasserfläche von 320 km², bei einer Wassertiefe von durchschnittlich nur 1,50 Meter. Durch diese Eigenschaften besitzt der See die außergewöhnliche Fähigkeit, Wärme tagsüber zu speichern und nachts an die Umgebung abzugeben.

Der Neusiedlersee ist sozusagen der Klimaregulator des gesamten Gebiets. Das dadurch entstehende Mikroklima begünstigt vor allem die frühe Reifung der Trauben. Weiters fördert es auch die Entstehung des Edelpilzes botrytis cinerea (botrytis cinerea bildet die Voraussetzung für die Produktion hochgradiger Süßweine).

Neusiedlersee

Das Weinbaugebiet Neusiedlersee im Osten des Neusiedler Sees reicht von den Hügeln und der großen Weinstadt Gols über den flachen Heideboden bis hinunter in den melancholischen Seewinkel. Auf 6.675 Hektar Rebfläche reift hier an den Ufern des flachen Steppensees eine große Sortenvielfalt heran.

Seit März 2012 steht die neue Neusiedlersee DAC für die vom Klima und Boden geprägten fruchtigen und harmonischen Rotweine der Sorte Zweigelt, die es auch mit der Zusatzbezeichnung Reserve als Zweigelt-dominierte Cuvée gibt. Dabei umfasst das Gebiet für Neusiedlersee DAC den politischen Bezirk Neusiedl am See mit Ausnahme der Gemeinden Winden und Jois.

Die Weißweine, die mit der Herkunftsbezeichnung Burgenland weiterhin als Qualitätsweine auf den Markt kommen, bestechen durch ihren schönen Körper und Balance. Die neue Generation dynamischer Winzer des Gebiets ist vor allem mit kraftvollen Rotweinen erfolgreich, während das unvergleichliche Kleinklima im Seewinkel mit großer Regelmäßigkeit einige der größten edelsüßen Weine der Welt hervorbringt.

Sonne pur können die Reben in den weitläufigen, geschlossenen Weingärten speichern. Das voll wirksame pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern sorgt gemeinsam mit dem Neusiedler See als Temperaturregler für eine lange Vegetationsperiode. Hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle begünstigen besonders in den Weingärten zwischen den zahlreichen kleinen Salzlacken („Zicklacken“) im südlichen Seewinkel die Bildung der begehrten Edelfäule (Botrytis cinerea) als Basis für höchste Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, speziell auch aus der Rebsorte Welschriesling . Diese Spezialitäten haben wesentlich dazu beigetragen, den im Vergleich zu traditionsreicheren österreichischen Weinbaugebieten noch relativ jungen Seewinkel in der ganzen Welt bekannt zu machen. Die unterschiedlichen Böden – aus Löss und Lehm bis zu Sand und Schotter – lassen eine ebenso vielfältige Rebsortenpalette gedeihen.

Sind es beim Weißwein neben der Leitsorte Welschriesling vor allem Weißburgunder und Chardonnay sowie aromatische Sorten, so steht im roten Segment der Blaue Zweigelt an der Spitze, begleitet von Blaufränkisch, St. Laurent und Blauburgunder sowie internationalen Zuzüglern. Ob fruchtcharmant ausgebaut oder im Holzfass gereift, ob reinsortig oder als Cuvée – die Rotweine vom Neusiedler See sind eindeutig auf Erfolgskurs.

Als Ausgleich zum weinkulinarischen Verwöhnprogramm bieten sich Radtouren, Reiten oder Wassersport an, auch die Auswahl an Gästezimmern in jeder Kategorie lässt nichts zu wünschen übrig. Von Neusiedl und Gols am Nordufer über Podersdorf, Illmitz, Apetlon und Pamhagen im Süden bis zu Andau, Frauenkirchen oder Mönchhof im Osten des Gebietes. Kulturelle Glanzlichter setzt das Schloss Halbturn mit Ausstellungen und Konzerten rund ums Jahr.

 

Chardonnay (Morillon)

Beim klassischen Chardonnay dominiert die Frucht (Apfel, etwas Quitte, auch Exotik) in Verbindung mit einer eleganten Würze (Wiesenblumen, aber auch Nüsse und Mineralik). Im kleinen Holzfass ausgebaut treten buttrig-röstige, extraktreiche Noten auf, auch Aromen von Weißbrot, Dörrobst und Rosinen.

Speiseempfehlung

Chardonnay Selection Avinum
2021, 0.75 l

120 vorrätig