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Morillon Vulkanland DAC
CHF15.50
29 vorrätig
| Alkoholgehalt | |
|---|---|
| Grösse | 0.75 l |
| Jahrgang | |
| Temperatur | |
| Traubensorte | |
| Verschluss | Drehverschluss |
| Weinart | |
| Weinregion | |
| Winzer | |
| Restzucker | 3,5 g/l – trocken |
| Beschreibung | Ein vielschichtiger Chardonnay vom Winzer des Jahres im Vulkanland Steiermark – top Preis-/Leistung
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarter Duft nach Golden-Delicious-Apfel und Rhabarber, ein Hauch von Mandarinenzesten, attraktives Bukett. Saftig, engmaschig, zart nach Steinobst, facettenreicher Säurebogen, extraktsüß im Abgang, bleibt gut haften, salzig im Rückgeschmack, sicheres Potenzial.
Rebsorten: 100% Chardonnay Ausbau: Stahltank Säure: 5,6 g/l Trinktemperatur: 8 – 10 °C Trinkreife: 2019 – 2023, bei optimaler Lagerung Genussvoll zu Süss- oder Salzwasserfisch gebacken, z.B. Zander im Blätterteig, gebackener Karpfen, Lachsstrudel Lamm gekocht oder gedämpft, z.B. Lammravioli, geselchtes vom Lamm, Irish Stew Falstaff: 92 Punkte |
Frauwallner Walter
Wert & Basis
Der Satz wird inflationär verwendet, doch seine Aussage ist der wichtigste Bestandteil unserer Philosophie: „Qualität wächst im Weingarten.” Bevorzugte Partner: Kopfarbeit und sensibel-solides Handwerk.
Unsere Weine stammen von den Lagen Buch, Stradener Rosenberg, Steintal und Altes Steinkreuz. Handarbeit, qualitätsorientierte Laubpflege und Traubenselektion bei der Lese sind für uns selbstverständlich. Über den richtigen Zeitpunkt bei Weingartenarbeit und Lese entscheiden Bauch, Kopf und Erfahrung.
Mehr Raum für Zeit
Mit solidem Handwerk und fein abgestimmter Kellertechnik gelangt die Qualität aus dem Weingarten in die Flasche. Viel Handarbeit, Erfahrung, Vertrauen und Zeit, etwa zur intensivierten Lagerung auf der Hefe, sind für die anspruchsvolleren Weine unerlässlich. Mit unserem 2008 erbauten Keller, inmitten der Ried Buch haben wir mehr Freiraum für Stahltanks und Eichenfässer gewonnen und damit auch „mehr Raum für Zeit”.
Auch können wir unsere Basisarbeit jetzt noch qualitätsorientierter durchführen. Kurze Wege vom Rebstock zum Keller ermöglichen die rasche Verarbeitung des Leseguts. Bis zum Pressen ersetzt die natürliche Schwerkraft den Einsatz von Pumpen, was die Qualität unserer Weine maßgeblich fördert.
Ausbaulinien
GEBIETSWEINE
STEIERMARK UND VULKANLAND STEIERMARK DAC
Klassisch im Stahltank ausgebaute Weine von verschiedenen Rieden im Vulkanland Steiermark, fruchtig, elegant und facettenreich.
ORTSWEINE
Weine von jüngeren Rebstöcken unserer Rieden innerhalb der Ortsgrenzen von Straden. Fruchtig-eleganter und doch ausdrucksstarker »Mittelweg« zwischen klassisch im Stahltank ausgebauten Weinen und Riedenweinen. Erhältlich ab 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres.
RIEDENWEINE
Die Rieden Stradener Rosenberg, Buch, Steintal, Altes Steinkreuz bilden die Basis für mineralische, tiefgründige, große Weine – authentische Botschafter des Terroirs ihrer Heimat.
Große STK-Ried: Ried Buch
1. STK-Ried: Ried Stradener Rosenberg
STK Ried: Ried Steintal und Ried Altes Steinkreuz.
ALTERNATIV AUSGEBAUTE WEINE
Linie Privat: Auf der Maische vergorener Weißwein.
Meilensteine
2002
Walter Frauwallner übernimmt die Verantwortung für den Weinkeller im bäuerlichen Mischbetrieb seiner Eltern mit dem Ziel aus dem Nebenerwerb ein Weingut zu formen. Initiiert von Emmi Frauwallner gruppieren sich 12 Winzer aus dem Steirischen Vulkanland zur Qualitätsmarke Eruption.
2003
Erste große Pressestimme: Als erster überregionaler Journalist berichtet Gourmetkritiker und Gastrosoph Christoph Wagner über das Weingut.
2006
Die ganze Familie freut sich über den ersten Landessieger (Morillon). Viele weitere, hier nicht erwähnte, sollten folgen (…)
2008
Mitten in der Ried Buch wird unser neuer, funktioneller Keller erbaut. Der österreichische Guide Gault Millau ernennt Walter zum Weintalent des Jahres (Morillon Ried Buch, »Eruption weiß«, 2006)
2011
awc international wine challenge vienna: Ernennung zum 3-Sterne Weingut. Diese Höchstnote erhielten nur 27 von 1784 internationalen Winzern.
2014
Weingut des Jahres in der Steiermark.
2016
Walter und Petra übernehmen das Weingut.
2017
Weingut des Jahres in der Steiermark.
2018
Weingut des Jahres in der Steiermark.
Beitritt zur Gruppe der Steirischen Terroir- und Klassikwinzer (STK).
Vulkanland Steiermark
Viele kleine Weininseln prägen das Weinbaugebiet Vulkanland Steiermark DAC mit einzigartigen Lagen an den Hängen erloschener Vulkane, die dem Landschaftsbild seine Eigenart verleihen. 1.524 Hektar Rebflächen werden bewirtschaftet, in konzentrierter Form rund um Klöch, St. Anna am Aigen und Straden. Eine Rebsorte hat besonderes Charisma: der hocharomatische Traminer. Bevorzugte Vermarktungsform ist der Buschenschank.
Wein
Überreste erloschener Vulkane prägen nicht nur die Landschaft, sondern auch den Wein. Eine feine mineralische Würze verbindet die Vielfalt der für Vulkanland Steiermark DAC kultivierten Sorten, darunter Welschriesling , Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc oder Traminer. Die Ausläufer des pannonischen Klimas aus dem Osten verleihen den Weinen eine dezente, gebietstypische Stoffigkeit. Sauvignon Blanc bildet die wichtigste Leitsorte für alle Vulkanland-Steiermark-DAC-Ortsweine, doch auch Weißburgunder und Grauburgunder spielen auf Ortsweinebene eine wesentliche Rolle. Im Vulkanland finden beide hervorragende Bedingungen vor, da sie mildere Standorte bevorzugen. Eine Spezialität des Vulkanlands ist der Traminer, der als Ortswein aus Klöch auch halbtrocken ausgebaut werden kann. Sein unverwechselbares Rosenaroma wird am Gaumen von zarter Säure unterstützt.
Im Vulkanland Steiermark konzentriert sich der Weinbau auf viele kleine Weininseln mit einzigartigen Lagen an den Hängen erloschener Vulkane. In dieser besonderen Landschaft werden 1.524 Hektar Rebflächen bewirtschaftet, von denen einige sehr hoch gelegen sind. So reichen etwa Weinberge am Ringkogel bei Hartberg bis zu einer Höhe von 600 Metern. Die warmen Böden, auf denen die Weingärten liegen, weisen einen starken Wechsel zwischen kalkhältigen und kalkfreien Untergründen, sandigen und tonigen Ausgangsmaterialien bzw. schottrigen und vulkanischen Ablagerungen auf. Am häufigsten finden sich auf den Oberhängen außerhalb von Klöch sandige, tonige, überwiegend kalkfreie Böden. Im Bereich Klöch sind nahezu geschlossen kalkfreie Rotlehme und Braunlehme anzutreffen, die aus Basalt und Tuff entstanden sind. Klimatisch liegt das Vulkanland Steiermark in der Übergangszone vom heißen und trocken pannonischen zum feuchtwarmen illyrischen Klima. In Kombination mit der Topografie ergeben sich so ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die die Aromenbildung und die harmonische Reifung der Trauben besonders unterstützen.
Kulinarik-Tipp
Das Vulkanland hat sich als Genussregion mit hervorragenden kulinarischen Spezialitäten etabliert, die neben dem Wein auch vielfältige Spezialitäten bis zu Schinken anbieten. Doch nicht nur zu heimischen Speisen machen die Vulkanland-DAC-Weine eine ausgezeichnete Figur. Die Sauvignon Blancs sind hervorragende Begleiter zu leichteren bis mittelkräftigen Fisch-, Gemüse-, Spargel- und Pastagerichten. Der gebietstypische Grauburgunder harmoniert sehr gut mit kräftigen Fischgerichten oder Meeresfrüchten, in körperreicheren Varianten auch wunderbar mit Rotkultur-Weichkäsen. Auch fruchtsüßer Traminer glänzt in Kombination mit diesen Käsen. Wer kulinarisch weiter in die Ferne schweifen will, findet ebenso im Traminer einen exzellenten Begleiter: Seine Restsüße und Vollmundigkeit puffern die charakteristische Schärfe vieler asiatischer Speisen ab und bescheren ganz besondere Genussmomente.
Chardonnay (Morillon)
Beim klassischen Chardonnay dominiert die Frucht (Apfel, etwas Quitte, auch Exotik) in Verbindung mit einer eleganten Würze (Wiesenblumen, aber auch Nüsse und Mineralik). Im kleinen Holzfass ausgebaut treten buttrig-röstige, extraktreiche Noten auf, auch Aromen von Weißbrot, Dörrobst und Rosinen.
