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Cabernet Sauvignon Reserve
CHF17.50
61 vorrätig
| Alkoholgehalt | |
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| Grösse | 0.75 l |
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| Traubensorte | |
| Verschluss | Korken |
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| Winzer | |
| Restzucker | trocken |
| Beschreibung | Ein Cabernet Sauvignon mit Flaschenreife der enorm viel Trinkvergnügen garantiert! Jahrgang: 2013 Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon Gesamtalkohol: 14 % vol. Qualitätsstufe: Qualitätswein, trocken Rieden: Sandriegl Boden: Sand Ertrag je Hektar: 35 hl Vinifizierung: traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau Ausbau: 12 Monate im kleinen neuen Eichenfässern Allergene: Enthält Sulfite Flaschenfüllung: Dezember 2014 Trinktemperatur: 16 – 18 °C Trinkreife: 2015 – 2023, bei optimaler Lagerung Speisebegleitung: Rind, leichte Wildgerichte Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zarter Nougattouch, im Hintergrund frische schwarze Kirschen, etwas Cassis und Kräuter. Saftig, elegant, zart nach Kokos, präsente, gut integrierte Tannine, schokoladiger Touch im Abgang, gutes Reifepotenzial. |
Salzl Seewinkelhof
Das Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz befindet sich inmitten der malerischen Seen und Ebenen des Nationalparks Neusiedlersee-Seewinkel im Burgenland.
Die Geschichte des Familienbetriebs, der sich lange Zeit auf die Produktion von Weißweinen konzentrierte, geht bis in das Jahr 1840 zurück. Mit der Neuausrichtung auf die Produktion von qualitativ hochwertigen Rotweinen setzte Josef Salzl in den 80er Jahren den Grundstein für den heutigen Erfolg. Seit 2005 ist auch sein Sohn Christoph voll im Betrieb beschäftigt. Er übernimmt Schritt für Schritt die Agenden, um die lange Familientradition fortzusetzen. Aktuell arbeiten drei Generationen Hand in Hand, um mit größter Leidenschaft und Sorgfalt authentische Weine unter dem Motto „Genuss und Lebensfreude“ zu produzieren.
Seit 2009 werden die Weine in der neuen Kellerei, mitten in den Weingärten von Illmitz, vinifiziert. Nicht nur architektonisch, sondern auch technisch zählt es zu den Vorzeigeweingütern Österreichs.
Derzeit wird eine Rebfläche von ca. 80 Hektar rund um Illmitz bewirtschaftet, wobei der Fokus mit 75% der Gesamtproduktion bei Rotwein liegt. Als wichtigste Rebsorte hat sich über die Jahre der regionaltypische Zweigelt herauskristallisiert, da dieser ideale Bedingungen im Seewinkel vorfindet. Neben der zweiten heimischen Rebsorte, dem Blaufränkisch, sorgen Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah für eine internationale Stilistik. Beim Weißwein ist der Chardonnay die tonangebende Sorte. Grüner Veltliner, Weißburgunder und Sämling 88 ergänzen das Sortiment. Auch Süßwein darf bei einem Illmitzer Weingut nicht fehlen.
Das einzigartige pannonische Mikroklima im Seewinkel – geprägt von trockenen heißen Sommern und kalten Wintern sowie dem Einfluss des Neusiedlersees und der pannonischen Tiefebene - ermöglicht es, wie kaum einem anderen Weinbaugebiet der Welt, neben Rotwein sowohl Weißwein als auch Süßwein der Extraklasse zu vinifizieren. Eine Besonderheit sind auch die kleinen Salzlacken des Seewinkels, wodurch die Weine zusätzlich Eleganz, Frische und mineralische Noten bekommen. Hinzu kommt die optimale Bodenzusammensetzung aus feinen Sandböden, leichten Schotterböden bis hin zu dunklen Schwarzerdeböden.
Salzl-Weine genießen heute weltweit hohes Ansehen und sind bekannt für ihre Weichheit und Wärme, typische Eigenschaften des Seewinkels.
Neusiedlersee
Das Weinbaugebiet Neusiedlersee im Osten des Neusiedler Sees reicht von den Hügeln und der großen Weinstadt Gols über den flachen Heideboden bis hinunter in den melancholischen Seewinkel. Auf 6.675 Hektar Rebfläche reift hier an den Ufern des flachen Steppensees eine große Sortenvielfalt heran.
Seit März 2012 steht die neue Neusiedlersee DAC für die vom Klima und Boden geprägten fruchtigen und harmonischen Rotweine der Sorte Zweigelt, die es auch mit der Zusatzbezeichnung Reserve als Zweigelt-dominierte Cuvée gibt. Dabei umfasst das Gebiet für Neusiedlersee DAC den politischen Bezirk Neusiedl am See mit Ausnahme der Gemeinden Winden und Jois.
Die Weißweine, die mit der Herkunftsbezeichnung Burgenland weiterhin als Qualitätsweine auf den Markt kommen, bestechen durch ihren schönen Körper und Balance. Die neue Generation dynamischer Winzer des Gebiets ist vor allem mit kraftvollen Rotweinen erfolgreich, während das unvergleichliche Kleinklima im Seewinkel mit großer Regelmäßigkeit einige der größten edelsüßen Weine der Welt hervorbringt.
Sonne pur können die Reben in den weitläufigen, geschlossenen Weingärten speichern. Das voll wirksame pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern sorgt gemeinsam mit dem Neusiedler See als Temperaturregler für eine lange Vegetationsperiode. Hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle begünstigen besonders in den Weingärten zwischen den zahlreichen kleinen Salzlacken („Zicklacken“) im südlichen Seewinkel die Bildung der begehrten Edelfäule (Botrytis cinerea) als Basis für höchste Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, speziell auch aus der Rebsorte Welschriesling . Diese Spezialitäten haben wesentlich dazu beigetragen, den im Vergleich zu traditionsreicheren österreichischen Weinbaugebieten noch relativ jungen Seewinkel in der ganzen Welt bekannt zu machen. Die unterschiedlichen Böden – aus Löss und Lehm bis zu Sand und Schotter – lassen eine ebenso vielfältige Rebsortenpalette gedeihen.
Sind es beim Weißwein neben der Leitsorte Welschriesling vor allem Weißburgunder und Chardonnay sowie aromatische Sorten, so steht im roten Segment der Blaue Zweigelt an der Spitze, begleitet von Blaufränkisch, St. Laurent und Blauburgunder sowie internationalen Zuzüglern. Ob fruchtcharmant ausgebaut oder im Holzfass gereift, ob reinsortig oder als Cuvée – die Rotweine vom Neusiedler See sind eindeutig auf Erfolgskurs.
Als Ausgleich zum weinkulinarischen Verwöhnprogramm bieten sich Radtouren, Reiten oder Wassersport an, auch die Auswahl an Gästezimmern in jeder Kategorie lässt nichts zu wünschen übrig. Von Neusiedl und Gols am Nordufer über Podersdorf, Illmitz, Apetlon und Pamhagen im Süden bis zu Andau, Frauenkirchen oder Mönchhof im Osten des Gebietes. Kulturelle Glanzlichter setzt das Schloss Halbturn mit Ausstellungen und Konzerten rund ums Jahr.
Cabernet Sauvignon
In den 1980er Jahren machte der Cabernet Sauvignon – genetisch eine Kreuzung aus Cabernet Franc x Sauvignon Blanc – im Vormarsch der internationalen Sorten Furore, vor allem durch sein charakteristisches Geruchs-und Geschmacksbild.
Flaschenreife - Raritäten
Avinum lagert aussergwöhnlich gelungene Weine aus top Jahrgängen sorgfältig in ihrem unterirdischen Weinkeller ein, um diese Kunden, welche nicht über optimale Lagermöglichkeiten verfügen später mit einer schönen Flaschenreife anzubieten.